「バイキングMORE」は現在の115分から170分に放送時間を拡大。情報制作局チームによる独自取材と機動力を生かした中継なども駆使する。
同局の齋藤翼・編成部長は「お昼の時間に何が望まれるか坂上さんと時間をかけて話し合った。坂上さんにしかできない建前なしの本音トーク&ニュースショーとして生まれ変わり、『バイキングMORE』としてお願いすることになった」と話した。
進行役として伊藤利尋アナウンサー(48)が加わる。会見に出席した伊藤アナは「コロナ禍の情報番組としてスタートするので、まずは精一杯頑張りたい。陽気なタレントのみなさんと、日々起きているニュースについて生放送でしゃべるのは、テレビマンとしてこんなに楽しいことはないんじゃないかという気持ち」と意気込みを語った。