農林水産省によると、開始時期は愛知が10月16日、三重が10月20日、愛媛が10月30日、香川が11月7日。富山は10月26日を予定している。野上氏は全国の状況に関し「ほとんどの地域で開始時期は決まっていないが、国としてもスピード感を持ってサポートしていきたい」と指摘した。
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農水省は、運営委託先の2次公募を今月25日に締め切り、10月上旬ごろに決定する予定。食事券事業は47都道府県で実施できる見通しとなっている。